当技术人才迎来年轻风潮，“白酒年轻化”课题便有了新解答
对年轻技术人才队伍的培养，或许才是实现品牌年轻化的有效路径。
毫无疑问，刚刚过去的2020年绝对是可以载入史册的一年，在突如其来的新冠疫情面前，人们日常生活形式与社会经济发展发生了巨大的转变。对于正处于高速度与高质量同时发展的白酒行业而言，行业分化日益加剧，“马太效应”愈发明显。
伴随着行业竞争的不断加剧，品牌集中度趋势不断提高，酒企之间越来越重视对品牌价值的塑造与品牌文化故事的讲述。在当前消费结构不断升级的时代，多元化的消费需求为产品提供了生存与发展空间，但也对白酒品质提出了更高的要求，因此对产品品质的追求成为当前行业竞争的核心。
事实上，白酒产品的品质除了与自然环境、生产原料、酿造工艺等客观条件有关之外，还与品酒技术人才息息相关。
近年来，在行业高质量发展的时代下，品质表达成为酒业主旋律的背景下，众多酒企越来越重视对“幕后”人才实力的呈现。
酒企大秀人才“拳头”
年轻化趋势延伸至幕后
“人材者，求之者愈出，置之则愈匮。”在以创新为驱动的时代发展背景下，人才无疑是企业竞争和发展最重要的因素之一，对于白酒行业来说也是如此。
一直以来，人才培养任务就在白酒行业的发展过程中占据着重要的位置。中国酒业协会理事长宋书玉也曾公开表示，中国酒业迎来了高质量发展的时代，高品质的产品需要高水平的技术支撑，打造一支顶级的专业技术人员队伍是行业高品质发展的保障力量。
近年来，查看众多酒业发展动态可以发现，无论是全国各大名酒品牌还是区域名酒品牌，都通过一系列的培训和竞赛形成了完整的人才资源体系建设，同时也在通过源源不竭的的吸纳更多人才，构建高质量的人才团队以赋能企业高质量发展。
日前，伴随着2020年第四届全国白酒品酒职业技能竞赛在广州落下帷幕，以及《关于聘任2020届中国酒业协会国家级白酒评委的通知》的发布，酒企们纷纷向行业与消费者展现团队中受聘的国家级白酒评委，秀出自己的人才团队。
正因为能够在竞争如此激烈的权威性竞赛上获得奖项，使得参赛选手的品酒技艺受到了最强认可。
另外，来自赛区初选、产区推荐、科研院校推荐等渠道的参赛选手，不仅是对酒企在技能人才队伍建设工作上的成果是一次检阅，而且也展现了各大酒企甚至产区在全国范围内学习行业先进经验，寻求产业发展的交流机会。
通过对参赛选手的观察，我们注意到，在这一届全国白酒品酒职业技能竞赛中，以80、90后为主的年轻参赛选手占据大多数，作为各个酒企技术人才的中坚力量，他们在酿酒勾调品鉴的过程中承担着重要的作用。同时，女性参赛选手人数的增加也成为本届品酒职业技能竞赛中的又一大亮点。
业内人士认为，酒企注重年轻人才的教育和培养，让企业白酒品评队伍逐渐年轻化、知识化、专业化，技术人才储备力量不断提升，为酒企长期保持卓越质量奠定了坚实基础。
“敢想、敢干、敢创新”
这是年纪赋予我们的优势
2020年，当第一批80后进入不惑之年，第一批90后正式迈入三十岁的门槛，无论从消费市场还是数据报告来看，他们都已经成为社会消费的主流人群。
但是有着强烈表达自己诉求、追求独特个性的他们，对白酒的喜爱程度还有待培养，如何让他们爱上白酒，消费白酒，成为各大酒企亟待解决的问题。
在过去的2020年，白酒企业试图通过持续加码创新营销，通过产品创新、线下品鉴、跨界营销等方式输出新的白酒文化，吸引年轻消费群体。
但在糖酒快讯看来，要想真正打入年轻消费市场，让消费者与产品之间形成黏性，还是要回归到产品本身。换句话说，就是企业要创新推出迎合年轻消费者喜爱的产品。
而白酒企业要创新推出满足年轻消费群体需求的产品，自然需要技术人才从“源头”开始做出调整与改变。
如此一来，一批年轻的技术人才和创新型产品有了发挥的空间，也能让企业在引领年轻人消费市场上有的放矢。值得注意的是，在2020届新晋国家级白酒评委中，年仅22岁、来自川酒集团的谢佳辛引起了行业广泛关注。
1998年，谢佳辛出生在泸州的一个酒厂，家里三代都从事酿酒行业。从小就闻着酒糟味道长大的谢佳辛，大学也选择了酿酒工程专业，学到了更加专业的白酒知识。大学毕业后，谢佳辛加入了川酒集团。
作为一名专业品酒师，谢佳辛表示，平时需要有良好的作息，保证充分的睡眠时间，只有精力充沛才能保证感官灵敏，将自己的眼耳口鼻等身体器官调整到最佳状态。作为一名年轻的女性品酒师，还不能经常使用香水、口红等化妆品。
事实上，随着消费群体的不断变化，90后、95后新生代消费人群逐渐成为社会中坚力量和消费主力军，他们更加偏爱年轻化、时尚化、个性化的产品。因此，如何抢夺年轻消费群体心智的产品才是关键。
在谢佳辛看来，“年轻化”如今在每个行业都成为大趋势，对于白酒行业来说，年轻品酒师的加入会为行业的发展注入新的力量，带来新的思考。
“白酒要年轻化，以产品的口感和设计上作为突破口，能更快的实现与年轻消费者的链接；我们作为年轻的品酒师，也希望通过对年轻消费者喜好的了解，研发出适合年轻人的创新白酒产品。”她表示。
通过2020届全国白酒品酒职业技能竞赛，成立仅仅三年的川酒集团形成了“老中青”技术人才队伍的合理组合，专家团队结构更趋年轻化，技术力量和人才队伍建设走在了行业的前列。
“技术团队的年轻化能给川酒集团带来新的理念，年轻人最大的优势就是敢想、敢干、敢于创新，在行业前辈的带领和指导下，相信我们能为白酒行业的发展贡献自己的力量。”谢佳辛谈到。
团队年轻化
或是品牌年轻化的有效路径
虽然白酒行业是传统行业，但是其对行业的发展与敏感度并未缺失。早在白酒的“黄金十年”，年轻化就成了白酒行业探索的方向之一。之后，伴随着行业的深度调整与复苏，各大酒企更加明确了年轻化的战略与方向。
据CBNData发布的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示，随着众多新品牌加入酒水市场，酒水市场的品牌选择边界不断被拓宽；一些低度化、个性化、时尚化的品牌逐渐走入大众的消费视角，吸引了年轻消费者的目光。
与此同时，“她经济”的升温与崛起，也为酒类消费带来了新的方向，正如《报告》中指出，90后女性酒水消费人数已经超过男性，2019年至今，90、95后女性人数增速也显著高于男性。
而在这一背景下，白酒企业们开始将打造年轻化的产品作为主要发力点。因此在这一过程中，年轻的技术人才团队，甚至是女性技术人才，都会起到至关重要的作用。
例如，茅台悠蜜系列产品，主打水果味利口酒；五粮液冰爆酒，主打草本果酒；泸州老窖茗酿，主打茶酒融合养生酒；在口味的多方探索中，江小白以践行轻口味、利口化路线，取得了不俗的成绩。另外在创意产品上，泸州老窖的桃花醉和香水都在市场上取得了较大的反响，成功的实现与年轻消费者的品牌链接。
可以肯定的是，伴随着中国酒业的高速发展，白酒行业势必会对人才出现很大需求。于是在众多行业专家人士的呼吁下，四川大学锦江学院、江南大学、四川轻工业大学、四川工业大学等全国20多所高校纷纷创办了“酿酒工程”专业，为白酒行业的发展输送高质量人才。
据四川大学锦江学院白酒学院院长张文学介绍，近年来，依托白酒学院，整合了国内数百家白酒企业来对接人才输出和信息反馈，做到了针对性培养，为白酒行业的发展培养出多层次的人才。
未来，围绕白酒年轻化而打造的品牌营销势必会成为酒企们研究的课题，但在这一过程中，对白酒生产“源头”年轻技术人才队伍的培养，或许才是实现品牌年轻化的有效路径。
文 | 杨雯 编 | 吕代茜 制作 | 吕代茜
来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）
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